Warum sollte süße Sahne – sprich Schlagsahne nicht für uns FMler sein? Das ist doch nur Milchzucker enthalten und kein Fruchtzucker… So lassen sich ohne Problem einfache Eissorten wie Vanille oder Schoko (Rhabarber und Johannisbeere werde ich demnächst mal testen) mit Sahne, Milch, Traubenzucker, Vanille / Kakoapulver onhe Zucker, Eier herstellen. Hab diesen “Sommer” schon etwa 3 Liter Eis hergestellt und verschlugen… 
Oder bezog sich das auf eine LI? Da würde ich auf Laktosefreie Produkte setzten wie:
3 dl / 300 ml laktosefreie Milch (oder Reismilch oder Soja-Milch)
1 dl / 100 ml laktosefreie Sahne
140 g Traubenzucker
1 1/2 Teelöffel Speisestärke
1 Vanilleschote