Servus Andre. Ich kenne die Schlagsahne nur mit zugesetztem Zucker (Saccharose). In der “normalen” Sahne ist kein Zucker zugesetzt und die kann man bedenkenlos für die Eisherstellung verwenden. Dort ist dann auch nur Milchzucker enthalen. So ist mein Kenntnisstand bezüglich der Sahne und der Schlagsahne.
Welche Schlagsahne/Schlagobers verwendest du? Vielleicht bin ich da tatsächlich auf dem falschen Weg mit der Schlagsahne. Also ich bin da sehr offen für Tipps und weitere Kommentare dazu.